Sfiziosa vendetta anticoloniale

Titolo altisonante per una ricetta dagli ingredienti un po’ insoliti (ma poi, voglio dire, dipende sempre da dove si abita, nelle grandi città nei quartieri popolari e popolati da gente variegata (soprattutto oltralpe), delle patate dolci le si trova anche al mercato (e relativi cassonetti, visto che non sono così vendute).
Che suoni come un augurio…

Cartoccio di pesce, patate dolci e vaniglia.

Durante la preparazione è vivamente consigliato l’ascolto di:

http://www.dailymotion.com/video/x9nw3t_casey-chez-moi-version-longue_music#rel-page-1

(immagini dei recenti scontri tra polizia francese e manifestanti -contro il carovita, etc- a Mayotte, dove un poliziotto ha sparato su un ragazzino di 10 anni un proiettile di gomma nell’occhio, rendendolo cieco)

non vegetariana ne’ vegan
senza glutine

utensili:
stagnola, forno, stecchini, coltello, padella, gas

ingredienti:
– patate dolci (se no, mi dicevo, magari viene bene anche con la zucca, visto che è di stagione ed ha perfino lo stesso colore!)
– pesce sfilettato surgelato e/o in confezione supermercato (tipo merluzzetto, paddock, quei filetti tristi e bianchi venduti in confezioni familiari sui 2-3 euro…l’importante è che non sia troppo spesso e si riesca ad arrotolare); ovvio che sarebbe meglio sfresco e sfilettato direttamente con le nostre manine (come del merluchon)
– panna
– olio e/o burro
– vaniglia (a meno di conoscere qualcuno che viene dalle Antille e vi porta dei magnifici bastoncini di vaniglia profumatissima, come è successo a me, capisco che non è proprio semplice procurarsene, al massimo va anche bene mezzo sacchettino di vanillina (facendo attenzione alle dosi)

esecuzione:
*cuocere le patate dolci in una casseruola con un po’ di burro (o olio se si preferisce), fino a farle diventare morbide (ma non troppo, diciamo che ci metteranno 10-15 min circa); salare e pepare
*preparare i cartocci con un po’ di patate, poi il pesce arrotolato e bloccato con uno stecchino
chiudere il cartoccio e informare per 5-8 minuti (dipende dal pesce)
*nel frattempo far sobbollire la panna con un po’ di vaniglia
* aggiungere la crema al cartoccio e lasciare ancora un minutino nel forno